本报北京5月9日电 （记者贺勇）记者9日从北京市政府常务会议上获悉：从今年5月起，北京市将全面实施“阳光餐饮”工程。计划通过3年时间，实现“阳光餐饮”工程基本覆盖全市各类餐饮服务单位。
餐饮业食品安全的重点在后厨，此次“阳光餐饮”工程明确要求各类餐饮服务单位全面推行“明厨亮灶”，通过改造建设透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，供消费者查看监督。北京市食药监局局长丛骆骆介绍，网络订餐平台通过“互联网+厨房”的形式公开入网餐饮店铺后厨环境，公开后厨加工操作、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节图像信息，方便消费者监督餐饮店铺的食品安全状况。
《 人民日报 》（ 2017年05月10日 19 版）
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